Anexo ao The Roof, o Black Sheep é famoso por sua culinária fusion - uma cozinha que mistura receitas e ingredientes, onde o chef tem total liberdade de criação. No Black Sheep a base é japonesa e a criatividade dos pratos é sem limites.
お任せ
Omakase é uma frase que diz “Deixo com você”
No Black Sheep, dá o nome ao nosso Menu Degustação, formado por 8 pratos sugeridos pelo chef - entre os preferidos da casa e os ingredientes especiais do dia.
*O Omakase só pode ser servido para toda a mesa.
マキダカサ
Black Sheep
Uramaki de salmão, aspargos e abacate acompanhado de creme quente apimentado de kani, vieiras e ovas.
Salmon belly roll
Uramaki de tempurá de aspargos, coberto com barriga de salmão selado com missô apimentado.
Spicy Salmon Batera
Oshizushi de salmão apimentado com abacate, eel sauce e flocos de tempurá
Disco
Uramaki de tempurá de camarão e aspargos, coberto com atum apimentado.
Groove
Uramaki de polvo apimentado com pepino, coberto com camarão, e ell sauce.
Aspargos Tempura
Uramaki de tempurá de aspargos e gergelim
Pop
Uramaki de tempurá de salmão coberto com abacate, ell sauce.
Rock
Uramaki de tempurá de camarão e aspargos, coberto com camarão e abacate, ell sauce.
Jazz
Uramaki de atum apimentado e pepino, coberto com peixe branco e ovas.
Samba
Uramaki de tempura de camarão, coberto com manga e coco torrado.
Bossa Nova
Uramaki de kani e pepino, coberto com abacate, atum, salmão e peixe branco e ovas.
マ キ
Tekka Maki de atum
Hossomaki de atum
Shake Maki
Hossomaki de salmão
Kappa Maki
Hossomaki de pepino com gergelim
Atum Spicy
Uramaki de atum apimentado com pepino
Salmão Avocado
Uramaki de salmão e abacate
握 り
Niguiri 2un | Sashimi 3un
Atum
Maguro
Salmão
Shake
Peixe branco do dia
Shiromi
Camarão
Ebi
Polvo
Tako
Vieiras
Hotate
Ovas de Capelim
Massago
特 別 にぎり
Salmão Spicy Belly
Nigiri de barriga de salmão selado com missô apimentado
Vieira Trufe
Nigiri de vieiras seladas com mel trufado
Nigiri salmão trufado
Nigiri salmão, selado, raspas de limão siciliano, flor de sal, azeite trufado
生のバ ー
Salmão Karashi
Sashimi de salmão selado, legumes laminados e molho de mostarda japonesa
Atum Crispy
Sashimi de atum, cebola crocante e molho tosazu
Sashimi Diferente
Sashimi de peixe branco ou salmão selados no azeite quente
Tartare
Atum, salmão ou peixe branco, molho wasabi soy e arroz crocante
Prego Melão
Sashimi de Prego com melão, schichimi Togarashi, molho ponzu
Polvo Spicy
Sashimi de polvo selado com missô apimentado
Salmão com ervas
Finas fatias de salmão, molho ponzu, ervas e gergelim
Peixe branco jalapeno
Sashimi de peixe branco, purê de alho, jalapeno, coentro, molho ponzu
Ussuzukuri de salmão
Finas fatias de salmão, missô seco, suco de limão, azeite trufado, micro verde
Atum jalapeno
Sashimi de atum, flor de sal, coentro, molho jalapeno
Ceviche
Nosso ceviche é marinado em um molho cítrico intenso e aromático à base de limão, que realça a textura e o sabor dos peixes e frutos do mar. Acompanha cebola roxa, pepino e tomate cereja e é servido com chips de batata-doce crocantes.
緑
Salada de Sashimi
Mix de folhas, sashimis variados, molho cítrico de limão siciliano
Salada de Atum Spicy e molho Tosazu
Mix de folhas, finas fatias de atum e com molho Tosazu
暖かい
Edamame
Vagem de soja verde com flor de sal
Camarão cream spicy
Camarão tempura levemente apimentado
Bimbimbap
Prato típico sul coreano. A base de arroz, legumes, ovo e proteína, finalizado na mesa em tigela quente pasta apimentada
Mexilhões Spicy
Mexilhões frescos ao forno, com creme apimentado, ovas, molho ponzu, eel e microverde
デ ザ ー ト
Tempura de Banana
Tempura de banana com sorvete de gengibre
Fondant de chocolate
Fondant de chocolate amargo quente servido com sorvete
Pudim de Leite
Pudim de leite com calda de laranja e pimenta Szechuan
Sorvete
Cheesecake de Chocolate Branco com Matcha
Torta de queijo, chá verde japonês, chocolate branco, calda de frutas vermelhas
Panna Cotta de Yuzu
Creme leve e delicado de panna cotta, finalizado com a acidez cítrica e perfumada do yuzu, crumble de missô e calda de frutas vermelhas.
Mousse Noir
Blend de chocolate 70% e chocolate ao leite, resultando em uma mousse leve e aerada. Crocante de amêndoas, flor de sal e xarope de Amaretto.
Água Platina
Refrigerante
Red Bull
Red Bull Sugar free
Red Bull Tropical
Café Expresso
Heineken Long Neck
Heineken 0.0
Long Neck
Eisenbahn Pilsen
Long Neck
Lagunitas Ipa
Long Neck
Blue Moon Witbier
Long Neck
Baden Baden Pilsen
600ml
Baden Baden Ipa
600ml
Absolut
Dose
Absolut
Garrafa
Bombay
Dose
Bombay
Garrafa
Johnnie Walker Red Label
Dose
Chivas 12 anos
Dose
Chivas 12 anos
Garrafa
Chivas 18 anos
Dose
Licor 43
Dose
Limoncello
Dose
Don Perignon
🇫🇷
Moët & Chandon
Imperial Rosé 🇫🇷
Moët & Chandon
Imperial Brut 🇫🇷
Chandon Excellence
Rosé Cuvée Prestige 🇧🇷
Chandon Excellence
Cuvée Prestige 🇧🇷
Chandon
Brut Rosé 🇧🇷
Chandon Reserve
Brut 🇧🇷
Clarendelle Haut - Brion
🇫🇷
Made In Provence
🇫🇷
Thera Rosé
🇧🇷
Rosé D’Anjou
🇫🇷
Garzón State Avrillé
🇺🇾
Chablis Premier Cru Laroche
Chardonnay 🇫🇷
Chablis Saint Martin Laroche
Chardonnay 🇫🇷
ChablisL. Tramier & Fils
Chardonnay 🇫🇷
Di Lenardo
Pinot Grigio 🇮🇹
Cartuxa Evora
Antao Vaz / Arinto / Roupeiro 🇵🇹
Lugana San Benedetto Zenato
Trebianodi Lugana 🇮🇹
Garzon Reserva
Albariño 🇺🇾
Santos da Casa
Alvarinho 🇵🇹
Thera
Chadornnay 🇧🇷
Thera
Sauvignon Blanc 🇧🇷
Menard Cuvée Marine
blend 🇫🇷
Garzon Pinot Grigio de Corte
Pinot / Sauv. Blanc 🇺🇾
Fonds du Caveau Tramier
Chard. /Aligoté /Colombard 🇫🇷
EA cartuxa
Antao Vaz / Arinto / Roupeiro 🇵🇹
Dominique Laurent Gevrey Chambertin
Pinot Noir 🇫🇷
Blason D’Issan Margaux
Cabernet Sauvignon/Merlot 🇫🇷
La Massa IGT
Sangiovese/Merlot/Cabernet Sauvignon 🇮🇹
Bourgogne L. Tramier & Fils
Pinot Noir 🇫🇷
Cartuxa Évora Colheita
Aragonez/ Trincadeira 🇵🇹
Sophenia Estare Reserva
Malbec 🇦🇷
Garzon Estate Cabernet
Cabernet Franc/Tannat 🇺🇾
Premier Rendez Vouz
Pinot Noir 🇫🇷
La Mascota
Cabernet Franc 🇦🇷
Fonds Du Caveau Tramier
Pinot/Gamay/Grenache 🇫🇷
Cartuxa EA
Aragonez/Trincaceira/Castelão 🇵🇹
DAIGINJO 720ml
Hakutsuru (HYOGO)
Sake compexo, com aroma floral e frutado, persistente, produzido com o arroz lendário: Yamadaho
GINJO 720ml
Hakutsuru (HYOGO)
Sake de aroma acentuado em frutas, levemente seco no paladar.
Junmai Ginjo
JUNMAI 720ml
Hakutsuru (HYOGO)
Yamadanishiki Junmai
JUNMAI DRY 720ml
Sake seco persistente e saboroso
Junmai Namachuzu * Draft * 300 ml
Sake pasteurizadoso mente uma vez
Junmai Nigori * Sayuri * 720 ml
Sake não filtrado , refrescante adocicado
Junmai Nigori * Sayuri * 300 ml
Sake não filtrado, refrescante e adocicado.
HONJOZO 180 ml
Hakutsuru ( HYOGO )
Josen Fresco